煲仔豉汁排骨饭

步骤1/11

新鲜排骨斩小件。

步骤2/11

下调味料：糖，生粉，生抽，少许料酒，生粉要略多。

步骤3/11

加少许水份，让排骨更多汁液。

步骤4/11

搅混放在碗中。

步骤5/11

放少许油在面上封好。

步骤6/11

放油在面上封好，油要略多，因煮饭时饭会吸油，沒一点油煲仔饭会不好吃。

步骤7/11

封好备用。

步骤8/11

洗米，加上水，最好是热水。

步骤9/11

看时间先用中火，开後收慢火。

步骤10/11

水快干时便把排骨放饭面蓋上蓋，小火煮至闻有饭焦微香，约4-5分钟，关火，焗約5-7分钟。

步骤11/11

成品，可加葱段或香菜。