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豉汁排骨蒸芋头

广东人家里很常见的一道蒸排骨，喝早茶时也有这一道特制小点，芋头的粉糯解了排骨的油腻，蒜蓉豆豉的香味渗进肉汁里，简简单单调好味煮饭时一同放入电饭锅内蒸熟，过年菜肴有肉有菜也有饭。

黑猫警长kitchen28
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难度简单

口味蒜香

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具电饭煲

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豉汁排骨蒸芋头热量：294 千卡

脂肪：2.8克
蛋白质：26.2克
碳水化合物：57.1克

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食材主料/辅料

豆豉少许、芋头 200克、前排 250克、蒜末适量、生粉 1勺、蚝油 1勺、姜适量、食用油少许、生抽 1勺

豉汁排骨蒸芋头的做法步骤

步骤1/6

准备材料。芋头削皮。排骨洗净沥干水份。
步骤2/6

芋头切块。
步骤3/6

蒜头、姜块和豆豉切碎混合。
步骤4/6

加入生粉、蚝油、油、盐、生抽。
步骤5/6

拌匀。
步骤6/6

把切块的芋头铺入盘内，腌制好的排骨铺在芋头上，放入电饭锅内一起蒸熟。

小窍门

也可以单独蒸制，放入电饭锅内也图方便。排骨最好提前腌制15-20分钟左右比较入味。芋头挑个小但手感重的比较粉糯。

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