酸汤肥牛

步骤1/8

肥牛提前解冻，蒜制成蒜蓉，青红椒切圈，金针菇减去根部洗净

步骤2/8

将金针菇放入加了几滴油的开水中烫熟，滤干水分放入碗中铺好

步骤3/8

锅内倒入少量油，烧至六成热后依次放入姜片、蒜蓉爆香

步骤4/8

接着放入三分之二青红椒稍微翻炒

步骤5/8

放入黄灯笼辣酱与花椒籽油，翻炒一分钟，加入高汤、料酒，大火煮开

步骤6/8放入肥牛片，加入盐、糖调味

步骤7/8待肥牛煮熟后，淋少许白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中

步骤8/8表面撒上剩余的三分之一青红椒圈点缀