仔鸡剁成4cm左右大小的块。香菇掰成两半，山药去皮，切块。
锅烧热，放入80g油，下葱段、姜片、八角，下鸡，炒一会。倒入香菇。
加4.5碗水，大火烧开，小火炖40分钟。（炖20分钟时加入山药）
快起锅时，放入食盐。
撒点香菜。大功告成！
最好用老母鸡，没有的话，只有仔鸡代替啦。
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白
仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
