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风味黑白菜

都说百菜不如白菜，白菜早已是现今各季的当家菜，当家菜就得有个当家的样子。今天就做一道简约好吃的——风味黑白菜。黑白菜中的黑指的是木耳，白指的自然就是白菜了，这一黑一白的组合可就是当家组合了。

苍茫天涯76
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大白菜 400克、黑木耳 15克、瘦肉 100克、姜 2片、大蒜 2瓣、盐适量、白糖少量、生抽 1小勺、料酒 1小勺、水淀粉适量、食用油适量

步骤1/3

大白菜洗净切片，黑木耳提前用冷水泡发，洗净去蒂撕成小朵，瘦肉切片用嫩肉粉抓开备用。姜、蒜分別切碎。
步骤2/3炒锅烧热后注入油，中火加热至4成热时放入瘦肉煽炒，至肉色变灰时烹入料酒，加入姜、蒜末和生抽快速翻炒至肉全部上色，盛出备用。
步骤3/3

锅中倒入少量油，油热先把白菜帮部分下锅，大火加热快速翻炒，然后加入菜叶和木耳，翻炒至所有菜叶不再硬挺，加入炒过的瘦肉，盐和糖翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡即可起锅。