里脊肉逆着肉丝切片。
清水解冻,去血水
油菜秀珍菇洗净,豆腐切片,粉条泡软
锅中烧开水,加入豆豉酱,大红袍辣酱,鸡粉调味
水开后,先煮粉条,依次放入豆腐,秀珍菇,油菜。
取出肉片,挤干水分,加入鸡粉,淀粉,盐,白胡椒粉抓匀。
豆腐捞出垫底,铺上粉条,油菜,秀珍菇。
步骤8/9开锅后加入上酱的肉片,烫熟肉片层,捞出放在最上层,倒入锅中的汤,不要没过肉片
撒上葱花,花椒粒,干辣椒碎。锅中热油少许,将热油浇在肉片上。听见滋滋的声音,香味也飘出来。大功告成!
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