八宝鸡肉卷

步骤1/12

八宝鸡肉卷的所有材料图。

步骤2/12

把榨菜改刀，切成细丁。

步骤3/12

把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。

步骤4/12

把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中。

步骤5/12

加入1/4茶勺的食盐，顺同一方向搅拌至上劲。

步骤6/12

把切好的所有配料，一起加入碗中。

步骤7/12

顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉。

步骤8/12

把鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，分2次摊成蛋皮。

步骤9/12

把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料。

步骤10/12

然后卷起来，收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。

步骤11/12

2根都卷好以后，收口朝下摆放在盘里，放入开水锅中蒸5分钟至熟。

步骤12/12

蒸好以后，改刀即可装盘。