土豆红烧肉

步骤1/3

土豆 萝卜洗净去皮切块，肉切块，锅内注入冷水，放入肉块，葱段，烧开锅后再焯两分钟，撇开浮末，捞出肉块，备用。

步骤2/3

锅内放入少量油，中小火，加入两勺白糖，化开用铲子顺时针搅动，略变色时下入肉块，炒匀，倒入酱油，翻炒把肥肉的油炒出来，闻到肉香时放些盐，炒匀。加入土豆萝卜块，翻炒两下，倒入水，没过土豆六七分的样子。转大火烧开再转小火慢慢炖。

步骤3/3

盖盖儿焖，期间隔4-5分钟，开盖儿翻面。直到熟透，由于块头小，大概10-15分钟就熟了。出锅前调入适量味精，盐。盐之前放的是入肉的，这回放盐的时候尝一下，酌量。