回北方过年时各类美味年夜饭其中之一,吃过后那入口即化的茄子和酸甜的味道便不能忘怀。现在回南方工作了,突然想起这道菜,便决定做来给盆友们尝尝,很下饭哟,祝大家用餐愉快,吃起吧~
笑一个(茄子~)
茄子洗净,去皮,切块。青椒,番茄洗净,切好备用
把两颗鸡蛋直接打进盛茄子块的碗里,用筷子搅拌均匀,让每块茄子都粘有蛋液 ps:我直接上手的,方便快捷,弄完洗个手而已嘛
倒入面粉,让其裹住每一块茄子即可
油锅烧热,将茄子块放入,炸至金黄捞出控油。将剩下的油倒进小碗里,炒菜时再用(我用它又炒两个菜呢,嘿嘿Y(^_^)Y)
重新倒入油,烧至5成热将切好的蒜,姜丢入,爆香。然后放入番茄和青椒,翻炒几下倒入控好油的茄子块(如果亲想吃脆的青椒,可最后放)
锵锵,色香味俱全的烧茄子块出锅咯~~开饭啦 ?(?????)?
爱吃酸口味的亲,可适当增加番茄数量。其实糖嘛,可放可不放,看个人口味啦
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