做蛋糕用剩的奶油,怎么办呢?果断走起制作成奶油焦糖酱吧!香浓可口的焦糖酱尝起来是太妃糖般的味道,融化舌尖,甜而不腻!可以用来做蛋糕夹心、饼干夹心、涂抹方包馒头(⊙o⊙)哦,而且能保存半个月都不变质(⊙o⊙)哦!!
步骤1/2把冷水和砂糖倒入小奶锅中,中火煮到糖完全融化变较金黄色后,转小火慢煮到完全金黄
步骤2/2慢慢倒入奶油,轻轻搅拌到顺滑无颗粒为止。放凉后放入玻璃罐中密封保存。
1.奶油焦糖酱放凉后感觉很稀,可以继续小火搅拌煮,蒸发部分水分;若感觉太粘稠,可稍加热水再煮;用勺子挠起后呈绸缎状滑落为最佳状态; 2.制作好焦糖后,要慢慢倒入奶油,注意不要被二次沸腾的液体溅倒烫伤哦!
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