清蒸多宝鱼

步骤1/6

把鱼去腮内脏洗净备用

步骤2/6

把鱼两面撒盐后入盘，放一份葱丝、姜片、花椒、猪肥膘肉和料酒

步骤3/6

凉水入锅，开锅后转文火10分钟，取出后去掉葱、姜、肥肉、花椒，倒掉盘中蒸汽水，重新撒上另一份葱丝

步骤4/6

起锅烧油，滚烫后浇在葱丝上

步骤5/6

另把蒸鱼豉油或生抽借油锅倒入后烧开立即倒在鱼上

步骤6/6

再撒点香菜末即可上桌