即兴发挥
步骤1/1腊肉要事先在水里煮15分钟,萝卜干也要在水里泡好。2.热油姜蒜爆锅,放入切好片的腊肉煸炒,觉得干添不点温水,觉得软点放入萝卜干。3.煸炒时觉得腊肉味道渗进萝卜干为止。4.放入两个红辣椒,再少添点盐即可.
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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