炸肉丸

步骤1/4

剁肉馅，瘦肉7：3肥肉。放葱花，姜末，胡萝卜末，干馒头末，调味品调拌。一个鸡蛋打入，调拌的时候觉得干在加入水这样肉馅保持水嫩，吃的时候嫩软。拌

步骤2/4

调面糊，不要太厚，肉丸上能挂糊就行

步骤3/4

用勺子挖肉馅到面糊中定型圆之后放入锅中炸制。油温一定要8成以上，炸到丸子表面变色立即捞出，不用炸熟。

步骤4/4

此肉丸放冰箱冷冻分几份，吃的时候拿出一份来烩菜炖，我一般用油菜或者木耳烩菜。蔬菜次要，只要吃肉丸子炖出来的香。