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炸带鱼

以前试过煎、炸带鱼，经常皮肉分离，不好看，口感也一般。这道菜的秘诀在鸡蛋液，它能使带鱼完整，味道鲜美！

拾指紧扣
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炸带鱼适量、带鱼500克（不含盐的带鱼）适量、姜、蒜头、酱油、鸡精、料酒、白糖适量、鸡蛋1枚食用油适量

步骤1/2首先把带鱼洗净，把姜、蒜头切碎，和料酒、酱油、鸡精，盐、白糖一起放入带鱼，腌制十分钟！
步骤2/2

十分钟过后，把鸡蛋1枚打入小碗搅匀备用。锅烧热，倒入油加热，在中温时把火关小，注意油温千万不要太高了。把要炸的带鱼用筷子夹起来，先放蛋液里粘湿，再夹入油锅中炸，大概八分钟左右熟了即可起锅，嗯，好香！