雪菜梅肉包子

步骤1/7先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁盖上保鲜膜饧10分钟。

步骤2/7雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好多泡一会儿）切成末，葱也切末。

步骤3/7肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽，顺一个方向搅拌均匀，轻轻打上劲儿。

步骤4/7放入切成末的雪里蕻，将其搅拌均匀。

步骤5/7此时面团已经饧的差不多了，再揉揉就可以制皮了（步骤省略）。

步骤6/7蒸前在笼屉上码放白菜叶，刷少许油，这样就不用屉布了。

步骤7/7放入饧好的包子（蒸锅提前放水烧开后再加一碗凉水就可以了），足火旺气蒸20分钟即可出锅。