春节休假回父母家了，昨晚回家较晚，没什么时间买菜，冰箱里有节前剩下的西红柿，只好做它了。
西红柿切块，注意块不要太大。
大蒜切碎块，大葱切葱花备用。
鸡蛋打匀后入油锅炒八成熟。
大葱，大蒜入热油烹出香味。
依次加入西红柿，鸡蛋，白醋翻炒。
出锅前加入食盐，味精，葱花调味。
注意：1.炒西红柿加大蒜味道更妙。2.白醋加上西红柿本身的酸味，更加爽口。3.适当加些水，炒西红柿汤汁拌米饭，绝了。
不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应
番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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