花生用凉水浸泡一下,把水倒出后直接放在炒锅里,可加少许食用油,也可不加,开小火
步骤2/7中速翻铲花生,听到有花生开始自爆再加速翻炒的速度,噼啪声频繁时花生香味出来后可关火
步骤3/7锅里如果有半个花生的,这时候它已经是胡了的,直接扔掉哈
步骤4/7花生盛出备用,涮下锅降温。冷水和白糖下锅,小火熬。
步骤5/7铲子慢搅糖水,白糖和水融在一起,小泡密集转大泡后,糖水变成糖浆状,下花生
步骤6/7快速翻炒花生,糖浆裹住花生后,放一勺淀粉,炒匀后再放一勺淀粉
步骤7/7如果用的一般铁锅,这时候锅里糖和淀粉回干在一起,只要快速轻轻翻动花生就可以了,花生全都裹住淀粉就可以关火盛出晾着了。
干炒花生之前,先把花生过下水再小火慢炒,跟烤的花生差不多。糖按自己口味放多少,我这个不太甜哦
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