酸菜粉

步骤1/10

把小颗酸菜洗净，掰开。

步骤2/10

用刀把酸菜片一下，用手撕开。（这样切的丝才能更细）

步骤3/10

然后把酸菜切成细丝，越细越好。（我的刀工一般般啦）

步骤4/10

姜切丝，肉切丝，放在盘中。

步骤5/10

粉丝用开水泡开捞出备用（我的粉丝用了两把，多了用一把正好）

步骤6/10

切好的酸菜攥干装盘备用

步骤7/10

炒锅加入80克左右的植物油，六成热放入肉丝和姜丝炒至肉丝发白。

步骤8/10

把酸菜放入炒锅，加入适量精盐翻炒。

步骤9/10

炒两分钟后，炒锅中点水，把粉丝放入，快速翻炒。

步骤10/10

加入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。