凉拌苦菊

将苦菊洗干净，然后放在一边晾干。

开火，上锅，热油，放入干红辣椒爆炒，最后依个人口味倒入酱油和醋，直至沸腾关火。

锅内的汤汁放凉后，将苦菊撕成合适的大小放进锅内搅拌，使其充分蘸上汤汁，最后出锅成盘。