紫薯发糕

紫薯洗干净，上蒸锅蒸熟。用筷子一捅轻松可以插进去，就可以了。

蒸好的紫薯拨皮，放在小盆里用勺子捣烂。一边放面粉，一边放温水，放些白糖。和和面的步骤差不多。发酵粉用温水化开，也和在紫薯面里。

和成这样的面团(忽略我的手艺），然后就是醒面。为了发酵效果好，可以把这个小盆驾在一个放温热水的大些的容器里。盖上个孩子，我醒了有一个多小时。

一个多小时后，面醒的差不多，还是用蒸锅蒸，切了点红枣放在上面。没有模具，就放盘子，碗里，蒸了20分钟。最后出锅就这样了，微甜。