很清爽的家常菜，软嫩香糯，适合全家人的口味
蘑菇和香菇切片待用，为了更容易熟，可以切的稍薄些。
葱花煸香后加入蘑菇，略微煸炒后放入香菇
炒至变色后加水或高汤，没过双菇后中火加盖焖两分钟
双菇煮软后加入蚝油和糖煸炒至收干，离火加麻油即可出锅
蘑菇相对于香菇会比较难熟，炒时先下蘑菇，略微煸炒后再加香菇。蚝油有些偏咸，做菜时就不放盐了，各人比较喜欢甜食，加些糖可以更调出鲜味，比较适合南方人的口味。
判断方法很简单，我们呢可以捏捏，如果很紧，感觉很有水分，那么就是好大葱花，如果捏
牛肉顶刀切片，致嫩处理后，上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴煮
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
