戚风纸杯蛋糕

步骤1/7

蛋清和蛋黄分离后，把牛奶，油以及一半的糖放入蛋黄，并搅匀。

步骤2/7

分三次筛入低粉，并用打蛋器Z字搅拌均匀至面糊细腻。

步骤3/7

用打蛋机打发蛋白，打至发泡且泡沫细腻时加入剩下的三分之一砂糖。继续打发，至非泡沫状加入剩下的砂糖。继续打发。

步骤4/7

一般我的烤箱会预热8分钟，所以烤箱基本预热完毕，就打发完成。逐渐会感觉到打发有阻力，就是打发得差不多，继续坚持一两分钟就刚好了。

步骤5/7

建议使用表花袋挤进小纸杯，大概7分高。然后放下2层，190度，21分钟。有少少裂缝，火可以低10度。囧。

步骤6/7

用打蛋机打发奶油，并根据喜好加入奶油和草莓。我这奶油放多了。

步骤7/7

完成。新人，凑合一下。