蛋清蛋黄分离,分别盛放
用电动打蛋器将蛋黄打至体积膨大,颜色变淡,分3次加入细砂糖,继续电动打蛋器打,打到完全融合
将玉米油分3次加入蛋黄液中,电动打蛋器打均匀融合
将牛奶倒入蛋黄液中,电动打蛋器打融合
将泡打粉均匀混合到低筋面粉中
混合后的面粉过筛加入到蛋黄液中,用无水的刮刀充分拌均匀(PS:十字花方式拌,千万别画圈圈搅拌(⊙o⊙)哦)拌好后静置待用
现在开始打蛋清,电动打蛋器打至起均匀小泡,加入1/3细砂糖,电动打蛋器打融合,继续上面步骤,分别加入剩下的细砂糖电动打蛋器打,直至蛋清打至奶白色,可以提起尖角,倒扣容器不易掉出
将1/3蛋清膏放入面糊中,刮刀拌均匀,然后将剩下的蛋清膏倒入面糊中继续十字花方式拌均匀,这样戚风蛋糕的面糊就做好了!
烤出来的蛋糕放冷后食用味道松软嫩滑,不甜
准备盛装各种材料的器皿,洗干净确保无水无油,由于烤箱不同温度强度不同,所以希望大家根据自己烤箱的实际情况调整时间,低温150°20多分钟待蛋糕涨起来再高温上色
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