黑椒牛肉汉堡-The Demons

步骤1/13

老规矩，第一张图依然是全家福。

步骤2/13

1/4个洋葱切成0.5cm左右的丝，之后加1汤匙胡椒，1汤匙蚝油，1/4汤匙淀粉1/4汤匙橄榄油，腌10分钟。

步骤3/13

牛肉馅放在碗里，加1汤匙胡椒，1汤匙盐，1汤匙蚝油，1/4汤匙淀粉，搅匀，腌10分钟。

步骤4/13

等腌时间到了之后把肉馅捏成比汉堡坯稍微大一小圈的大小（因为牛肉煎烤会缩水）。今天我的肉饼大概直径13cm（2L裝可乐直径），厚2.5cm。

步骤5/13

1汤匙橄榄油热锅，中小火，把洋葱炒至金黄色，盛出待用。

步骤6/13

1/2汤匙橄榄油热锅，中小火煎肉饼。这里注意火候很重要，如果大了的话就会里面生，外面焦了。因为大家的炉灶不同，拿我的来说，我的炉火其实是在肉饼上面一点那部分没有油滴的地方的。这样每面煎烤3－4分钟就可以了（因为肉馅不是当天的，所以做的是9成熟的）。翻面的时候再在每面上撒上一小把盐和胡椒。

步骤7/13

之后把奶酪放在肉饼上。

步骤8/13

再放上做好的洋葱。

步骤9/13

然后找个金属的碗（我家实在是没合适的。。。就用洗菜的盆了。。。见笑见笑）扣在锅上，焖2-3分钟。

步骤10/13

把面包的两面都刷上橄榄油，然后放在锅上煎一下，让面包面有点焦，这样会引发“美拉德”反映，简单的来说就是让面包更香！嗯！顺便刚才在锅中的肉汁也都吸走哈哈～

步骤11/13

之后把它组装起来就好啦～这就是汉堡的完全体！

步骤12/13

个人建议啊，还是这样切开吃比较方便点，哈哈。

步骤13/13

那么，不想或者不用减肥的吃货们，再炸点薯条，来杯冰可乐走起吧！