辣肉千层饼

猪绞肉适量，面团适量，我这个是剩面团，亲可用清水缓缓倒入面粉里，边倒边搅，至面絮状，揉成面团后饧30分钟左右即可。

案板上撒干粉，将面团擀成面片。

绞肉里加入一匙辣酱、少许蒸鱼豉油。

搅匀即可。

用调羹背将肉馅均匀地抹在面片上。

将面片从一端卷起成条状。

从一端边抻边卷。

卷成卷状，收口在下面。

用手轻轻按扁。

轻轻擀开，不用太薄。

锅烧热。

放入油晃匀。

将饼放入，小火慢慢烙，也可盖上盖。

一面烙好，翻面烙另一边，两边金黄即可出锅。

用手撕碎，即可。