准备好食材。
锅内烧热水将宰杀好的鳝鱼烫一下(水温不能太高,烫30秒就可以了!)取出洗净表面粘液,切段备用。
锅内加水烧开,将洗净的生菜烫一下,捞出,切碎。
倒入面粉里,加水搅拌成糊状,加适量盐。
加鸡精,调味。
葱切段,姜切片,锅入油烧热,爆香葱姜。
倒入鳝鱼,加少许料酒翻炒。
再加适量开水(一定要用开水,不然烧出来的汤不白),大火烧开改小火慢煮。
另起锅加清水烧开,下入面疙瘩,煮熟捞出备用。
将煮好的面疙瘩放入鳝鱼汤里,煮2分钟,加盐、白胡椒粉调味即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有