一壶热水备用。一头蒜先拍碎再切末。茄子纵向从中间切开用手掰成块,不要太小,花肉切片薄片,纯肥肉片也可以。锅烧热,加油,要多加茄子喜油,油烧热加姜丝蒜片爆香,加肉片炒变色,加盐加酱油,上色均匀后加茄子炒几下,颜色不够继续加酱油到茄子都染成棕色。这时可适量再加油,继续炒,炒到茄子变软些加热水没过茄子,加俩干辣椒,大火烧,汁快收完时,加入所有蒜末,翻炒30秒调味出锅。
出锅前加的蒜一定要多
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不
如何选购茄子?蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则
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