香菇猪肉小笼包

步骤1/20

用一半的温水化开干酵母 准备好面粉

步骤2/20

水和酵母水都倒入面粉内 搅成雪花状

步骤3/20

揉成光滑的面团 在温暖处发酵

步骤4/20

干香菇用热水泡发 葱姜蒜切末备用

步骤5/20

香菇切碎 香菇水留下备用

步骤6/20

将葱姜蒜末 香菇末以及料酒 生抽 胡椒粉 盐拌入肉馅

步骤7/20

分多次倒入香菇水 将肉馅向同一方向搅拌上劲

步骤8/20

搅拌好的肉馅 很黏稠

步骤9/20

发酵好的面团 成两倍大且拉开面团如图上的样子

步骤10/20

台子和手上涂一层面粉 将面团里的气揉出

步骤11/20

揉好的面团搓成长条状 切成一个个小剂子

步骤12/20

切好的剂子两面沾点面粉压扁 用保鲜膜盖住防止变干

步骤13/20

取一个剂子 擀成中间厚边上薄的面片

步骤14/20

放上肉馅

步骤15/20

用拇指和食指捏出褶子

步骤16/20

中间捏拢

步骤17/20

全部做好以后排入刷了一层油的蒸笼

步骤18/20

盖上盖子醒发20分钟

步骤19/20

冷水上锅蒸15分钟 关火闷2到3分钟揭开盖子

步骤20/20

做好的小笼包 没用皮冻但是里面也有汤汁喔 ^o^