把10克黄油微波炉软化成液体,均匀的刷在模具上;在模具中倒入一点低筋面粉,滚一圈,让模具内部都沾上一层面粉,多余的面粉倒出。
蛋和蛋黄混合一起打成蛋液,低筋面粉至少过筛3次。
在蛋液中加水和盐,拌匀。
115克黄油软化到手指头轻易能按进去的程度,黄油用打蛋器的低档位打15秒左右,加入糖粉。
用刮刀先拌匀,再中高速打5分钟左右,直到发白;分次加入蛋液,一勺一勺加,完全吸收后再加下一次蛋液。
蛋液加完后,分2~3次加入低粉拌匀。
倒入模具,用刮刀抹平,这个时候面糊很稠。
放入铂富烤箱中层,选择糕点程序,温度160度,时间50分钟(其他烤箱放入烤箱中层,选择上下火、160度,时间50分钟)。
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