蜂蜜吐司

步骤1/13

把所有材料准备好。

步骤2/13

把除黄油以外的材料放进面包机里，选择和面功能。搅拌至光滑状态后加入黄油。

步骤3/13

揉至扩展阶段（全程我用了40分钟），取出，把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。发至2--2.5倍大，用手按压无弹性。

步骤4/13

用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。

步骤5/13

取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，平均分割为4等份，揉圆，盖上保鲜膜，静止20分钟。

步骤6/13

取出静止后的面团，将面团擀成椭圆形，再用手拉成长方面形。翻面，由下至上卷起。

步骤7/13

收口向下地排在吐司模中。

步骤8/13

放在温暖潮湿的地方发酵。

步骤9/13

发至8成满。

步骤10/13

取出刷上一层薄薄的蛋液。

步骤11/13

放进预热好的烤箱中下层，上下火，165度，40分钟。

步骤12/13

烤至上色后，用锡纸盖上，以免烤焦。

步骤13/13

香喷喷的蜂蜜吐司出炉了。