步骤1/6先将蛋黄和蛋清分别放入二个干净的盆中。酸奶放入另一个干净的盆中。
在酸奶盆中分次加入蛋黄液,毎加完一次都搅拌均匀,将低筋粉和玉米淀粉分别筛入酸奶湖中,用手抽之字型抽匀。
蛋清中滴入数滴柠檬汁或醋,用电动打蛋器打发,分三次加入砂糖,打到弯勾有小尖峰。
将1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,再取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
将拌好的蛋黄混合物倒回到剩余的蛋白中,翻拌均一。倒入模具。
步骤6/6入烤箱160度,最下层(上下温),60分钟。
在预热时用油纸或锡纸剪一张和活底一样大小,方便烘烤后蛋糕和活底的分离。
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