猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
清蒸狮子头的做法简单，吃起来很清爽，没有油腻的感觉。
肉馅，加蛋清、生粉、白胡椒粉、盐、生抽、葱姜碎，拌上劲。
做成肉圆，摆盘。
水开后，上锅蒸。
20分钟，蒸好出锅。
盘里的汤汁倒入锅里，下青菜和火腿丁煮。
把青菜摆好。
汤汁浇上。
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