腰果虾仁

步骤1/6

虾处理干净，挑去虾线，把虾仁上的水擦干。

步骤2/6

将蛋清打发，加入一勺料酒，适量淀粉，少许胡椒面，盐，淹一下。

步骤3/6

锅中放入少许油，油五分热时放入腰果，小火炒黄，然后撑出来晾一下。

步骤4/6

胡萝卜，黄瓜分别切丁，葱姜蒜也改刀。

步骤5/6锅中放油，油热，将淹好的虾滑下锅，盛出来。

步骤6/6

锅中放油，爆香葱姜蒜，然后放入胡萝卜炒一下，依次放入虾仁，黄瓜，腰果，稍微翻炒，放盐，沟水淀粉，出锅前淋香油。