香草泡芙

步骤1/23

泡芙准备

步骤2/23

鸡蛋打散，留少许蛋液涂抹泡芙表面用。

步骤3/23

准备一口小锅，盐，黄油，水放入锅中，煮至黄油融化沸腾。

步骤4/23

关火，面粉过筛，倒入锅中迅速搅拌至面团光滑。

步骤5/23

分几次倒入打好的蛋液，依次搅拌

步骤6/23

搅拌光滑，使面团更软滑

步骤7/23

如果还是不顺滑可以稍加点水，直至变成顺滑并且用刮刀舀起呈倒三角并慢慢滑落为止。

步骤8/23

用圆形裱花嘴垂直挤出小圆圈，这个应该没难度，多练习就好。

步骤9/23

最后刷蛋液 会让泡芙看起来更好看，但是好像是为了让表面有点湿度利于成型吧。

步骤10/23

放入烤箱200度烘烤30分钟。

步骤11/23

五种材料做内陷，香草豆荚已经剖好倒入牛奶中了，忘记五样摆好拍照了。

步骤12/23

剖香草豆荚，刮下籽，豆荚也切下。

步骤13/23

豆荚和籽都放入牛奶中煮开。

步骤14/23

蛋黄打散，分次倒入砂糖搅拌。

步骤15/23

再倒入面粉搅拌光滑。

步骤16/23

最后煮开的牛奶过滤后倒入蛋液中。

步骤17/23

搅拌过后再倒入锅中加热。

步骤18/23

不停搅拌至水份蒸发掉，当打蛋器拉起来顺滑低落为止。

步骤19/23

最后倒入烤盘，盖上保鲜膜放置冰箱冷藏待用，用的时候搅拌一下使其顺滑再倒入裱花袋中。

步骤20/23

烘烤结束，会比之前更大一些。

步骤21/23

挤内陷不用细节图了吧，因为我是早上挤进去的，内陷冷藏了一晚很好吃，泡芙又干爽，不可以刚烤完就挤内馅哦。

步骤22/23

如图。

步骤23/23

最后撒上糖分，糖分也过筛哦，更细腻一点。