做饭很需要创新意识,做属于自己的菜。
步骤1/5排骨焯水后捞出控干。
步骤2/5热锅中倒入适量油,如果排骨肥,油要少。排骨炒至边边焦黄。
步骤3/5我为了省事,把排骨拨一边,中间炒糖色,糖炒化后翻炒排骨至全部金黄盛出。
步骤4/5用锅中的底油爆香葱、姜、干红椒,倒入排骨,调入陈醋、料酒、生抽,加水没过排骨炖二十分钟。
步骤5/5大火收汁,撒入葱花装盘。
一般做法排骨不焯水,我觉得现在的肉吧还是焯一下比较好。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有