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家常烩菜

老公喜欢烩菜，百吃不厌，为了让他吃好，我研究了好多饭店的烩菜，总结了他喜欢的风格。所谓烩菜，就是乱炖，即各种材料大集合，自己喜欢的多放，不喜欢的不放，自由搭配，随意发挥。

简简丹丹
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五花肉 300克、豆腐一块、豆角 300克、粉条 100克、土豆一块、长茄子一个、大白菜四分之一颗，叶片部分最好、八角一个、甜面酱一汤匙、干辣椒两个、白糖半汤匙、盐巴一汤匙、酱油半汤匙、大蒜四瓣、香油适量、葱花适量

步骤1/6材料洗净，切块或段。
步骤2/6豆腐两面微煎，既增加香味，也容易成型。
步骤3/6茄子，土豆过油。
步骤4/6锅底留油，放八角，糖，五花肉炒至上色，一片姜一点葱花三瓣蒜，肉片微焦放甜面酱炒匀。如果没有甜面酱豆瓣酱也可以，放点酱油，依次放大白菜（料单里忘记写了）豆角，茄子，土豆，粉条，最后放上豆腐，搁一半的盐方便入味，剩下的出锅放。
步骤5/6炖两分钟，加入一碗高汤（或者水）再炖十五分钟，出锅前放盐，香油，一瓣蒜粒调味即可。
步骤6/6

因材料不同，所以要按不好熟的先放，好熟的后放这一原则。