1-2人份葡式蛋挞

步骤1/7

锅中加入奶、淡奶油、糖，小火加热，一边加热一边搅动至糖融化，一分钟不到就可以了，不要等到沸腾，然后放到一边冷却到不烫手备用。

步骤2/7

打蛋黄

步骤3/7

将蛋黄倒入不烫手的奶液中（热的奶液会使蛋黄变熟，要注意！）边倒边搅拌均匀

步骤4/7

吉士粉过筛，入锅搅匀

步骤5/7将蛋挞水过筛滤掉未散的蛋黄、粉粒

步骤6/7

摆好蛋挞皮，倒入做好的蛋挞水，倒的时候注意倒到蛋挞皮边缘的5mm下方位置就可以，不要太满

步骤7/7

烤箱190度预热至管变红，关掉。将摆好蛋挞的烤盘放至中下层，190度，20分钟左右的时候观察一下，觉得颜色好了就行了，如果喜欢焦一点的就再加两分钟。