蛋包饭-蛋炒饭

步骤1/12

番茄去皮，放入搅拌机搅拌，或手动轧成汁。

步骤2/12

加入番茄酱，稍微加热搅拌均匀。

步骤3/12

蒜薹 胡萝卜 青椒 鸡胸肉分别切丁备用。

步骤4/12

油热后，葱姜蒜爆香，放入鸡胸肉翻炒至变白。

步骤5/12

加入胡萝卜 蒜薹继续翻炒，此时不放青椒。

步骤6/12

加入盐 黑胡椒粉和调好的番茄汁继续翻炒。

步骤7/12

加入青椒。

步骤8/12

放入隔夜的米饭，米饭最好硬一点，提前放在冰箱冷藏过。

步骤9/12

大火快速翻炒均匀，炒饭便可出锅。

步骤10/12

鸡蛋打匀，加少许盐调味，并加入水淀粉搅拌均匀。

步骤11/12

倒入锅中摊成薄薄的蛋皮，我用的是不粘锅可以不放油。

步骤12/12

趁蛋皮还没有完全凝固的时候，关火。将炒好的米饭倒在蛋皮上，包好即可。淋上剩余的番茄汁，就是简单美味的蛋包饭啦！