清蒸鳜鱼,我的最爱啊。一条鱼,一盘白灼菜心再加上一碗饭,美味又清淡的晚餐
步骤1/4鳜鱼捡净,用刀在鱼身斜斜的切两刀
步骤2/4把葱打个节,和姜片一起塞进鱼肚,浇上料酒,腌10分钟
步骤3/4把葱和姜片取出,料酒倒掉,放入蒸锅中大火蒸12分钟(鱼眼凸出来就是熟了)
加入蒸鱼豉油撒上葱花。再蒸3分钟,关火,闷一会儿即可
1,滚水蒸鱼,切记切记。2,关火后别急着开盖,要闷一闷。3,鱼身不要抹盐,那样肉会老的3,鳜鱼和刀鱼一样,鱼鳞是不用刮的。4,白灼菜心很简单,水烧开后放些盐,倒几滴油,倒入菜心烫一下就好了(放点盐菜心烫出来就会是碧绿碧绿的)
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有