红烧肉,加蛋,土豆,是很常见的。但是加上甘薯会非常美味哦,它有土豆那种绵密的感觉还有甜甜的味道,和红烧肉真是绝配呀!我很爱吃红烧肉,也尝试了许多做法。今天介绍的是一款相对健康的红烧肉,并且味道相当赞哦!
五花肉用热水焯,里面加上生姜料酒。等猪肉变色,洗掉浮沫
另起炖锅,放入葱姜花椒大料桂皮,炒出香味
倒入焯好的五花肉,加上生抽老抽,料酒,冰糖蚝油
翻炒一下就会炒出焦糖色的汤汁啦
这时候加入热水,大火烧开后,小火煮半小时
半小时后水已经减少一些啦,这时候加入甘薯,继续炖10分钟,加入盐(少许)鸡精
这道秘制甘薯红烧肉就做好啦
1这道菜我没有用油煎猪肉的方法,而是用水焯,就不用摄入那么多油脂 2我加的是冰糖,不是白糖。白糖上火,冰糖是温性的。而且冰糖烧出来的颜色更亮,味道更好4甘薯可以先油炸定形。但是禀着健康的原则,我还是没有油煎。
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