素抓饭-牛肉饺子一锅出

步骤1/16

我家相对喜欢吃牛羊肉白菜饺子，那么抓饭今天做的是素抓饭，呵呵，荤素搭配。先自己和面分剂子。

步骤2/16

自己和面擀皮比买的饺子皮好吃哦，呵呵。

步骤3/16

此处省略了饺子馅图，牛肉饺子包好了放一边备用。

步骤4/16

素抓饭食材比较简单，胡萝卜切成筷子粗细，长度差不多四五厘米，洋葱切丝。

步骤5/16

考虑到后面焖煮大米和饺子，油比平时炒菜多倒些，接下来开火，热锅凉油，中小火，先把洋葱充分煸炒出香味，捞出不捞出均可。洋葱油做抓饭非常香的哦。此时大火放切好的胡箩卜丝炒几分钟。

步骤6/16

此时加盐需考虑到胡萝卜跟大米总体的量而加，再适量加点绵白糖继续炒，炒到胡萝卜发软.

步骤7/16

添加开水或者凉水均可，水量考虑到后面焖大米而加，大概漫过胡萝卜大拇指 高度。盖锅盖大火烧开！

步骤8/16

水开后揭盖锅盖，转中火，把提前泡洗好的大米均匀的平铺在胡萝卜表面，均匀的平铺哦！

步骤9/16

大米平铺好之后，喜欢的话可撒些提前洗好的葡萄干，此步骤其实可省略的。

步骤10/16

再把提前包好的牛肉饺子平铺在大米上面，只能平铺一层哦，多出来的饺子就冷冻起来吧。哈哈。盖锅盖，锅盖需严实哦，可找几块干净的毛巾或者纱布把锅盖周边围起盖起。中小火开始计时焖，大概焖三十五分钟。具体看你做的量哦。此处省略盖锅盖图。

步骤11/16

焖时可时不时凑在锅边听听声，感觉没什么水了，时间差不多了，就可揭盖锅盖啦。此时千万可别糊锅了哦，但经验不足的话，就教你一窍门，就是提前准备一根大葱，糊锅的话揭盖立刻把掰了几段的大葱插进去盖上锅盖焖几分钟，糊味大部分可去除。

步骤12/16

手抓饭和饺子都熟了，把上面的饺子先挑出，用铲子把大米和胡萝卜上下翻拌均匀！大盘子盛出吃的量，把剩下的抓饭用铲子压实保温。便于后面盛饭还是热乎乎的哦！

步骤13/16

饺子放在抓饭上，开吃！要多香有多香！可搭配自己喜欢的凉拌菜吃，辣白菜，皮辣红什么的。再来碗自制的奶茶！嗯，香死了！

步骤14/16

抓饭里焖出来的饺子味道很香！你试试？

步骤15/16

抓饭和饺子的味道互相渗透！到底好不好吃，你想吧，哈哈！

步骤16/16

葡萄干可放可不放。嘿嘿！