家熬带鱼-改一锅出吧-贴饼子

首先带鱼洗净，去表皮和里面黑色皮，还有骨头处的血，加白胡椒，料酒，高度白酒少许（没有高度白酒可用低度，或者省略），盐，腌制30分钟

猪肉，我不喜欢肥肉，选的全瘦，加同样食材，腌制

鹌鹑蛋煮熟入冷水

蒜拍后切碎，姜切小条葱切段，土豆切片

香菇温水泡发，留汤

炸鱼需要蛋液，面粉

鱼段先入蛋液，裹均匀

再入面粉，裹均匀

入5成热有，煎至一边成型，再翻面

依次炸至两面金黄出锅

准备1好的食材

蒜，姜，八角，呛锅

炒香入葱

再入生抽半勺

老抽半勺

料酒几乎一勺

糖少许。

炒香后，放鱼，加开水没过鱼

大火收汁到一半，加盐，糖，鹌鹑蛋，土豆，瘦肉

饼放周围贴出脆脆皮

饼我买的现成的，有时间也可以自己帖