快到八月十五了,又到了蟹肥菊黄的时候了,阴历七月底是公蟹肥美的时候,到八月十五母蟹最肥了,在天津卫尤其讲究应时到节的。吃河蟹不但要讲究节令,还要有时间,所以赶上今儿歇班,吃河蟹。今儿去市场买的河蟹每个2.5两,海虾大促销20元一斤,又买了一斤虾。哈哈!虾兵蟹将被我一网打尽。
看看原料吧
买回的河蟹放清水中吐出杂质,要反复换水。并用刷子刷洗干净。
海虾洗净,剪去头须。
用牙签,挑出虾线。
海虾放碟子里,放入葱姜,花椒,料酒,盐。
河蟹放蒸锅的下层,撒花椒,盐。蒸制。
海虾放在蒸锅的上层蒸制。
盖好锅盖,蒸制30分钟即可。
姜和蒜切末。
放入醋碗里,制成醋蒜汁儿,蘸河蟹和虾吃。
看看成品吧
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