老北京人都会做，现在己算做北京小吃一种了。
西胡芦削皮。
切丝。
放2匙盐。
打入鸡蛋拌匀，放入适量面粉，稀度合适为易。
倒入电饼档中，刮成饼状，盖盖。调到薄饼档。
两面煎黄即可食用。
上桌时再备一碗蒜汁醋是再美不过的。
自家食用不必加入太多的面，这样可以多吃蔬菜（西胡芦）
富含碳水化合物这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里，也就是精制面粉！就是去掉大部分富
当然，在国内，市售家用面粉分类并不详细，你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用，做蛋
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