原料。
蛋黄。
把清水和 色拉油混合均匀。
然后把 低粉筛入。
里面加入蛋黄简单的搅拌几下。
用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀,直至没有粉粒状。
在一个 干净的容器中放入蛋白,加入 白醋和 盐。
用电动打蛋器打至粗泡,然后分三次依次加入白糖,打发蛋白至硬性发泡。
先取1/3的 蛋白霜加入到面糊里, 用切拌的方法混合 面糊。
接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把 面糊倒入剩余的 蛋白霜中 轻轻切拌均匀(动作要轻)
取适量的面糊和 抹茶粉混合 均匀,倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
把面糊 倒入 铺有油纸的烤盘里,预热烤箱 ,170度15分钟 (如果是四个蛋的配方建议时间在 20分钟)。
在蛋糕烘烤时利用这个时间打发 动物奶油。
出炉后在桌子上震两下 倒扣在烤架上。
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微凉后撕去底部的油纸,切去边角,把蛋糕放在高温布上 ,上面 抹上打发的淡奶油。
卷成筒状。
待10分钟后切断即可。
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