西芹腰果炒虾仁

步骤1/9

虾仁洗净沥干水分，把鸡蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡后，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，然后把虾仁放到里面用手抓匀，让虾仁挂上糊。西芹茎撕去老筋洗净，斜切成段。

步骤2/9

腰果洗净沥水放入5成热的油锅中炸一下捞出。

步骤3/9

胡萝卜去皮切丁放入锅中煸炒一下捞出。

步骤4/9

热锅冷油放入虾仁滑炒。

步骤5/9

放入西芹翻炒。

步骤6/9

放入胡萝卜，加入盐翻炒。

步骤7/9

撒入鸡精。

步骤8/9

关火淋入香油，倒入腰果拌匀。

步骤9/9

出锅装盘。