步骤1/3把小黄鱼去头、内脏,清洗干净,放入盐、料酒、葱姜汁、花椒腌2小时左右,拣去花椒,放入干面粉盆中,裹匀。
步骤2/3油烧至6、7成热,逐个下裹上面粉的小黄鱼至油里炸至金黄色,捞出,当油温升到8成热再复炸一遍,焦脆。
步骤3/3用花椒盐蘸食。
外焦里嫩。
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年
产卵场在沿岸海区水深10~25米,越冬场一般为40~80米,鱼群有明显的垂直移动
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