把路边摊带回家-烤冷面

步骤1/8

将材料备齐，洋葱、咸菜切碎。

步骤2/8

鸡蛋打散备用。

步骤3/8

油锅烧热，放入少量油烧热，放入冷面片，小火烤软。

步骤4/8

冷面烤软后，翻面，倒入鸡蛋。鸡蛋定型后再翻面。

步骤5/8

将冷面盛出备用，因为锅没有那么大，不能把两片都平铺在锅里刷酱。

步骤6/8

放入适量香其酱和辣椒酱炒热，将冷面倒入锅中一起翻炒，根据自己的口味加入番茄酱和糖，卷起冷面用铲子将其切块，这时放入香菜、洋葱、孜然粉、孜然粒继续翻炒。冷面翻炒均匀即可出锅，淋上熟芝麻。

步骤7/8

带汤的烤冷面不放鸡蛋，第3步烤软后加入少量水，用来煮冷面，期间用筷子将冷面片分成条状，中间切成两段。

步骤8/8

将准备好的香其酱、番茄酱、辣椒酱、糖加入锅中翻炒至粘稠，倒入洋葱、孜然继续翻炒，待汤汁收的差不多可关火，倒入香菜、芝麻拌匀。出锅装盘。