糟熘鱼片

步骤1/3鱼片洗净，加入淀粉、黄酒 拌匀，腌制15分钟；木耳用温水泡 发后择小朵备用；毛豆洗净，放入 沸水中焯熟，过冷水。

步骤2/3炒锅烧热，倒入4倍于鱼片的 宽油，继续加温，油稍有热度，大 约至四成热时，将鱼片擦干水分， 依次放入滑散，关火浸泡5-8分钟 盛出。

步骤3/3另起一锅，放入适量清水煮 沸，先放入木耳、毛豆烧开，加入 糟卤、醪糟，最后加入鱼片，用水 淀粉勾芡即可。