胡萝卜和鸡蛋一同炒菜,使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收,也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量,增加了对人的滋补性,尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要,也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣,适宜青少年常吃。
胡萝卜切成丝
鸡蛋打散,锅里倒入适量的油,等油烧得8成熟后,把鸡蛋倒入锅里煸炒。鸡蛋变金黄色后盛出待用。
锅里再次倒入适量油,然后放入胡萝卜丝翻炒。
等胡萝卜丝变软后,加入之前炒熟的鸡蛋煸炒
加适量的盐,翻炒均匀后即可出锅。
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